De sardine is een straalvinnige vis uit de familie van haringen, die bijna wereldwijd voorkomt in zowel zoet, zout als brak water op een diepte van 10 tot 100 meter. De vis is gebonden aan een subtropisch klimaat en is vooral te vinden aan de Portugese kust en in de Middellandse Zee.
De naam is ontstaan doordat er ooit grote populaties leefden bij het eiland Sardinië.
Heerlijk om te bakken, grillen of op de BBQ